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| JASSで行われたイベント活動を参加者・運営委員の方にリポートしていただきました。 楽しく充実したイベントの様子をご覧下さい。 |
| 2019年2月27日掲載 |  |
2995 ガイドと巡る食肉市場「お肉の情報館」 |
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| 開催日：2019年１月２５日金、限定22名の参加で実施。 案内は、太田・品川町づくり ガイドの4名。 品川駅から、数分で、お肉の情報館へ到着。 まず、生産から出荷までの説明があった。 2001年食肉市場センターが完成。 ＊牛一頭の値段は？――和牛の良いので100万 ＊最近は、獣医の就職は、ペット扱いの仕事が多いらしい 次に、教室に移動し、ビデオで説明があった ＊朝のせりは牛600頭、豚900頭 ＊解体の流れを説明。枝肉までの作業時間、牛50分 豚 20分 ＊食べられる部分・皮以外は、すべて焼却処理とのこと ＊和牛７５０ｋｇから枝肉約４７０ｋｇ、精肉約３００ｋｇ取得できる （約４０％） 貴重な映像と解説があり、非常に良い勉強となった。 次に、東京海洋大学へ。2003年、東京水産大学と東京商船大学が合併。 ガイドから、大学の説明があり、構内の国登録の有形文化財、雲鷹丸を見学。 雲鷹丸は、1909年―1929年の20年間活躍。漁獲物処理で、船上でのカニ缶詰加工に 初めて成功した。 説明終了後は、学食で、昼食をとり、自由解散となった。 |
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| （運営委員 大橋 宏行 記す） | |
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